728x90 반응형 우노다카시#요식업#장사#손님#가게#창업1 [659]장사의 신_일본 요식업의 전설 우노 다카시의 성공 코칭 손님을 즐겁게 하는 장사는 성공한다. 우노 다카시라는 요식업계의 거장이 자신의 꿀팁을 정리한 을 보며 작은 가게의 주인이 되는 상상을 했다. 요식업과는 다른 샐러리맨의 길을 하고 있지만 언젠가는 나도라고 생각하니 많은 도움이 되었다. 지인이 3년 전에 창업한 음식점을 떠올리며 우노 다카시의 조언을 적용해 보기도 했다. 저자의 요점은 직원까지도 손님으로 바라보고 손님이 즐겁게 만족할 수 있도록 한다는 철학이다. 말 한마디로 천냥 빚을 갚는다라는 속담이 꼭 맞는 해법이다. 손님이 가게에 들어올 때부터 첫인상이 시작된다. 음식을 주문하고, 기다리고, 먹고, 계산하고 나가는 과정이 모두 손님에게 말을 걸고 즐거운 기억을 줄 수 있는 기회다. 손님의 입장에서 음식의 종류, 제공 과정, 수량, 편의성을 고려해 대화.. 2022. 11. 28. 이전 1 다음 728x90 반응형
